La pizza ha le origini antichissime anche se era qualcosa che solo vagamente aveva la sembianza di quella di oggi. Il termine pizza proviene dal verbo latino “pinsa” che significa schiacciare, il nome viene quindi dalla forma della pizza. La storia della pizza nasce a Napoli. Nella forma antica era ancora senza pomodoro, “bianca”, condita solo con aglio, strutto e sale o con caciocavallo e basilico. Inoltre esistevano già prime versioni “alla marinara”. Nel corso del 700, il pomodoro entra trionfalmente nella cucina napoletana (e in parte anche in quella italiana). Insieme alla pizza si definiscono i modi e ... continua