Elementi di tipicità di questo formaggio fresco a pasta filata, sono soprattutto costituiti dalla materia prima impiegata, il latte fresco di bufala, particolarmente ricco in grasso e proteine, e dalla filatura.

Percorrendo le vie di Napoli è facile restare inebriati da un caldo profumo che ci avvolge..è un profumo dolce e deciso insieme che ci cattura … è lei … la sfogliatella,un dolce ricco di tradizione e che custodisce al suo interno i segreti di una storia tanto lontana e magica.L'antica sfogliatella o Santa Rosa nata nel convento di Conca dei marini era un dolce prelibat ... continua